顾名思义，凉茶的主要特点就是“凉”。每逢夏季暑热难熬，凉茶的“凉”就显得弥足珍贵。夏日在南方，走街串巷，总能发现大人小孩围站在凉茶铺的招牌下，手里拿着装满各种凉茶的纸杯。此时的凉茶与其说是一种汤药，还不如说它是一种解渴饮料。看人们痛快畅饮的样子，真是丝毫不逊色于喝啤酒时的爽快！介绍的数款凉茶口味清凉，祛热解湿，十分适合大家在炎炎夏日里饮用。
太子参出自《本草从新》：“太子参，虽甚细如参条，短紧结实，而有芦纹，其力不下大参。”据《本草从新》《纲目拾遗》《饮片新参》等书，太子参原指五加科植物人参之小者，现在商品则普遍用石竹科植物异叶假繁缕的块根。它虽有滋补功用，但其力较薄。 配方 Formula 太子参20克，麦冬15克，淡竹叶、石斛各10克，白米适量。 功效 Effect清解暑热、益气生津，适用于暑热伤津引起的身热、口干、汗不止等症。 制法 Method 清水5碗煎至2碗。 药理 Pharmacology 太子参又名孩儿参、四叶参，味甘性温，有补虚益气之效；淡竹叶清心除烦；麦冬、石斛滋阴清热。 禁忌 Taboo 素体阳虚，脾胃虚寒者不宜使用本方。清心除烦、消暑祛湿，适用于暑热、口渴、小便赤黄等症。 制法 Method 清水800毫升，连同淡竹叶、甘草共煎10分钟；加入薄荷煮沸片刻，隔渣饮用。 
Pharmacology 淡竹叶又名竹麦冬、长竹叶、山鸡米。性寒味淡，归心、胃、小肠经。主治热病烦渴、小便赤涩淋痛、口舌生疮等症。 禁忌 Taboo 此茶属夏日清凉饮料，多服有益。配方 Formula 淡竹叶15克，甘草10克，薄荷3克。 功效 Effect服。 药理 Pharmacology 西洋参清热益气，生津扶正；麦冬养阴生津，可以补充长期发热导致的津液缺少；灯心草清心除烦；蜜枣润燥；白米护肠养胃。 禁忌 Taboo 脾胃虚寒者不宜服用。洋参麦冬茶 配方 Formula 西洋参3克，麦冬10克，灯心草6扎，蜜枣3颗，白米适量。 功效 Effect 益气清暑，养阴生津。 制法 Method 清水3碗煎至1碗，分2次温
广东凉茶是广东地区各种凉茶的统称，所谓的凉茶其实既不凉，也不是一种茶，它只是当地人利用土产草药熬制而成的一种饮料，这些草药药性凉寒，能够清热解毒，消除体内燥热，夏季饮用能够清热解暑，冬季饮用能够缓解天气干燥引起的喉咙肿痛，深受当地人依赖。
广东凉茶的配方介绍
王老吉凉茶
王老吉凉茶由10味中草药熬制而成，中草药品种依次为岗梅根、五指柑、淡竹叶、山芝麻、木蝴蝶、布渣叶、金沙藤、金樱根、广东金饯草和火炭母，除木蝴蝶之外，其余各味草药均要切碎并与木蝴蝶混合均匀，饮用时，取出10-15克，加入三碗水，将三碗水一直熬制成一碗水即可，适宜在饭后饮用。
金银花凉茶
金银花凉茶由金银花、山芝麻和菊花熬制而成，这种凉茶能够清热解暑、生津止渴、降火利咽，对于风热感冒、温病发热具有很好的疗效。
夏桑菊凉茶
配方药物有夏枯草、菊花和桑叶等，这款凉茶口味甘甜，茶气清香，具有清火、明目、解毒的功效。
清开灵凉茶
配方药物有金银花、栀子、黄芩、板蓝根、珍珠层粉、犀牛角和动物胆酸，主要功效为抗菌、清热、醒脑、抵抗病毒，对病毒性感冒和上呼吸道感染等症状具有很好的治疗效果。
香兰凉茶
配方药物有藿香、茶叶和佩兰，三种物质放在一起用开水冲泡即可，功效为祛风、解热、除湿、开胃。
荷叶凉茶
将荷叶撕成碎片，加入中药滑石、甘草和白术，一起放入水中烹煮20分钟，然后去掉渣滓，加入白糖，即可饮用，这款凉茶主要用于夏季解暑降温。
