1、右玉边鸡
右玉边鸡是优良的肉蛋兼用型鸡种。因右玉县地处长城脚下，当地人习惯称长城为“边墙”。于是，把这种生长在长城脚下的优种鸡叫边鸡。优质的右玉边鸡鸡肉，蛋白质含量达25％，比猪肉、羊肉蛋白质含量高，而脂肪却只有1％左右。人们爱将右玉边鸡清炖、白煨、干炒、红煨，作为节日美餐和滋补食品。
2、应县面皮
应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。
3、子推煎饼
子推煎饼是山西介休留传下来2500年历史的寒食节必备美食。推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。
4、混糖月饼
混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带。尤其是右玉有专业的月饼生产加工基地，口味上面分为普通口味和清真口味，而大同一带吃法比较多，做法多种多样，比如混糖月饼不加馅，就是面粉和糖！食之涧甜可口，是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。
这几道特色小吃是菊子姐姐比较爱的，题主可以参考参考！关键还是要实地去吃吃看！
朔州位于山西省西北部，大同盆地西南端。朔州除了乳品、沙棘汁、路丁茶、陶瓷等特产外，还有舌尖上的美食。
应县凉粉是用土豆淀粉制成，加以醋、水、辣椒油、香菜、豆腐干、蒜、葱等佐料而食，清凉爽滑，在街头摆摊叫卖的四季不绝。
应县滴溜是用玉米面制成的，再加水兑矾至糊状，锅内搅至稠，熟后盛于器皿冷却。再浸入凉水，食用时切成条、块，拌以酸辣佐料。口感筋韧，富于弹性。
应州牛腰，属于面食，是将白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，其味道甜润，越嚼越香。
怀仁宋氏糖干炉又称闪塌嘴，其特点是香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。
孟门熬，是一种经济小吃，就是将嫩豆腐炒好后放入水和佐料熬制，然后放入饼块，其实制作方式与“羊肉泡馍”很相似。
朔州位于山西省的西北部，我国的西北地区经济水平虽然不咋的，但是当地的美食和好玩的地方确实特别的多，特别是山西地区的美食味道好吃而且种类特别的多，说到山西朔州的美食就不得不说一下当地的面食，而朔州地区大多数的美食就要数面食了。
像当地的荞麦面、刀削面、右玉月饼、怀仁糖干炉、油豆泡、烫面饺子、豌豆粥、莜麦窝窝、应县面皮、混糖月饼、酸菜炒莜面、山阴油炸糕、飞刀削面、子推蒸饼、糖饼、右玉烧饼等都是当地好吃的面食，不过当地的人对于肉食也是挺喜欢的。
像朔州的盐煎羊肉、金沙滩羔羊肉、怀仁羊杂割、羊拐弯、大肉丸、右玉边鸡、过油肉、片烤方肉、塞上冻兔肉、炒兔头、现炖羊肉、怀仁羔羊肉、孟门熬、五花营羊肉、右玉熏鸡、还有应县的凉粉、牛鞭、羊杂割等都是非常好吃的，有机会可以尝尝。
重庆火锅花椒妹 答：说起朔州的特色美食，我认为首选羊杂，原料由羊、牛内脏（肝、肚、肠、血等），土豆粉条、胡麻油（翟墨花调料加工）、老陈醋，虽然周边地区都受影响都有食用，但是要数朔州味道最好，最正宗。当地婚丧嫁娶早饭一定有羊杂，哪家的羊杂做的好还是红白喜事的炫耀之处。
说起地方特色美食与当地物产、环境、历史背景密切相关，我们先说说羊杂的主料，牛羊的内脏。朔州位处山西省北部，与内蒙古自治区接壤，西汉时期以前曾有部分匈奴长期聚居地，匈奴是强大游牧民族，饮食以牛羊为主，擅长牛羊肉食加工，牛羊内脏当然也就成了桌上美味。
土豆粉条是山西、陕西地区较为常见的副食，老百姓充分发挥聪明才智从土豆中提取土豆淀粉，加工成宽细不一，薄厚适度的土豆粉条，而且食用方法多样，在羊杂中常用的土豆粉条为1厘米左右宽度，0.3厘米左右厚度，口感筋道，配以羊杂食用，即可以解羊杂的油腻，又便于充饥果腹，确实是绝佳伴侣。
胡麻油取自高寒作物胡麻子煸炒香后压榨，是高寒油品，也是山西、内蒙、陕西、甘肃等高寒地区主要食用油，味道醇厚，没有吃过，真是不好形容。
翟墨花，这个很少见，就是一种不起眼的小花草，但是花瓣有清香味，晾晒干燥后，放置胡麻油慢火煎出香味，成为羊杂主要的调料油给羊杂增色不少。
老陈醋还要多说吗？山西的代名词，山西人少不了醋，羊杂来点醋真是解腻爽口，吃到一口汤都不留下~~~~~
根据个人口味可以增加辣椒油，香菜等，不管你加什么，好吃是一定的。
